Cuidado de los berros: cultivo de plantas de berros en los jardines


Si eres un amante de las ensaladas, como yo, lo más probable es que estés familiarizado con los berros. Debido a que el berro prospera en aguas claras y de movimiento lento, muchos jardineros se abstienen de plantarlo. El hecho es que la planta es muy adaptable y el cultivo de berros se puede lograr de diferentes formas en casa. Entonces, ¿cómo cultivar berros en el jardín de la casa? Siga leyendo para obtener más información.

Cultivo de berros

El berro es una planta perenne que se cultiva por sus hojas y tallos limpios y con un sabor ligeramente picante. Visto salvaje, crece parcialmente sumergido en agua corriente y áreas inundadas en climas moderadamente frescos. Si tiene una fuente de agua en su paisaje, este es un gran lugar para cultivar berros, pero no se desespere si no es así.

El berro también se puede cultivar en un suelo constantemente húmedo con un pH del suelo de 6,5 a 7,5 a pleno sol, o puede imitar las condiciones naturales cultivando plantas de berro en un balde u otro recipiente. En el jardín propiamente dicho, puede cavar un surco de 15 cm (6 pulgadas), revestirlo con polietileno de 4-6 mil y luego llenarlo con 5 cm (2 pulgadas) de tierra compostada o turba. Por supuesto, si tiene un arroyo en su propiedad, el cultivo de berros es tan simple como parece.

Cultivo de plantas de berros

El berro se puede cultivar a partir de semillas, trasplantes o esquejes. Abundan las variedades de berros, pero la variedad cultivada en casa más común es Capuchina officinale. Antes de plantar, elija un lugar soleado y modifique la tierra del jardín con 4-6 pulgadas (10-15 cm) de materia orgánica compostada hasta una profundidad de 6-8 pulgadas (15-20 cm).

Las semillas son pequeñas, por lo que deben esparcirse ligeramente sobre el sitio preparado. Siembre tres semanas antes de la fecha libre de heladas en su área. Esta planta germina mejor en condiciones frescas (50-60 grados F. o 10-15 C.) pero no frígida. Mantenga el área de plantación húmeda pero no cubierta con agua. Las plantas cultivadas en contenedores se pueden colocar en un platillo lleno de agua para retener la humedad.

Las plántulas aparecerán en unos cinco días. Si está trasplantando, separe las plantas a 20 cm (8 pulgadas) de distancia una vez que haya pasado toda posibilidad de heladas.

Cuidado de los berros

La humedad constante es la principal preocupación en el cuidado de los berros; después de todo, el agua es su medio. Las plantas cultivadas en contenedores se pueden colocar en un balde lleno con 2-3 pulgadas (5-7,5 cm) de agua para que las raíces permanezcan sumergidas.

Aunque la planta no tiene altos requerimientos de nutrientes, los berros cultivados pueden mostrar signos de deficiencias de potasio, hierro o fósforo. Un fertilizante soluble completo aplicado a la dosis recomendada debería mitigar cualquiera de estos problemas.

En el jardín, mantenga el área alrededor de las plantas libre de malezas y mantillo para ayudar a retener el agua. A los caracoles les encantan los berros y deben retirarse a mano o atraparlos. A las moscas blancas también les gusta la planta y se pueden controlar con agua jabonosa o jabón insecticida. Los ácaros provocan la decoloración de las hojas y el deterioro general de la planta. Los depredadores naturales como las mariquitas, los ácaros depredadores o los trips pueden ayudar a controlar estas plagas.

Cosecha de berros

El sabor de los berros es mejor durante los meses fríos del año. Una vez que la planta florece, el sabor se ve comprometido. La recolección de berros puede comenzar aproximadamente tres semanas después de la emergencia. Cortar o podar las plantas las alentará a que sean más gruesas y exuberantes. Corta las plantas a una altura de aproximadamente 4 pulgadas (10 cm). Lave bien los esquejes y guárdelos en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por una semana.

La cosecha puede continuar durante todo el año, agregando un impulso de vitaminas A y C, junto con niacina, ácido ascórbico, tiamina, riboflavina y hierro a su ensalada aburrida o un toque adicional a la mantequilla o salsas compuestas.


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Steph Coelho

Steph es una instructora certificada de jardinería de Square Food que ha trabajado en el jardín durante más de 10 años en Canadá, donde los inviernos son largos y fríos y los veranos impredecibles. Es voluntaria del proyecto Incredible Edible de su comunidad. En el pasado, creó un espacio educativo de jardinería para personas mayores y dio clases en un centro comunitario local donde creó su propio plan de estudios y actividades. Participó en varios días de jardines municipales locales donde instaló un stand para educar a los ciudadanos sobre la alegría de la jardinería.

El berro es un verde tan fácil de cultivar que me sorprende un poco que no sea más popular. Muchas personas ni siquiera saben de qué estoy hablando cuando menciono el berro, pero creo que vale la pena cultivarlo. ¡Comencemos una petición para hacer del berro la próxima verdura de moda!

El berro, particularmente el berro, es una fuente inagotable de nutrientes. Las plantas contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas A, C, calcio y hierro. El berro también está lleno de antioxidantes y se cree que tiene propiedades medicinales porque tiene un alto contenido de yodo.


Cómo cultivar berros en una maceta

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Aunque el berro (Nasturtium officinale) crece naturalmente en agua corriente poco profunda, también se cultiva fácilmente en una maceta. Siempre que se cumplan los requisitos de sol, suelo y humedad de la planta, los berros incluso se pueden cultivar en interiores. Los jardineros suelen cultivar esta planta perenne comestible por sus hojas y brotes sabrosos, que tienen un sabor picante y se pueden usar crudos o cocidos. El berro es resistente en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 6 a 9. Los jardineros que buscan agregar un poco de sabor a su jardín pueden cultivar berros fácilmente simulando las condiciones húmedas de su hábitat natural.

Llene una maceta con una mezcla para macetas sin tierra que contenga vermiculita o perlita y turba. El pH ideal de la mezcla para macetas debe estar entre 6,5 y 7,5.

Siembre las semillas de berro a 1/4 de pulgada de profundidad, dejando de 3 a 4 pulgadas entre cada semilla. Cubre la maceta con plástico y coloca el recipiente en una bandeja o balde lleno de agua. El plástico mantendrá las semillas calientes y húmedas, mientras que la bandeja o balde lleno de agua mantendrá la mezcla para macetas constantemente húmeda.

Cambie el agua cada uno a tres días. Coloque el recipiente en el interior o en el exterior, manteniendo la temperatura entre 50 y 60 grados Fahrenheit. Una vez que las semillas germinen, retire el plástico y comience a exponer las plántulas a la luz.

Transplante cuando las plántulas desarrollen un segundo par de hojas, también conocidas como sus hojas "verdaderas". Trasplántelos a una maceta más grande o varias macetas más pequeñas, espaciando entre 1 y 2 pulgadas de distancia.

Coloque los recipientes en baldes o bandejas de agua para proporcionar humedad continua a las plantas. Cambie el agua una o dos veces por semana para mantenerla fresca.

Esté atento a los signos de deficiencia de nutrientes. Aunque el berro no se alimenta mucho, puede desarrollar deficiencias de hierro, potasio o fósforo. Los síntomas incluyen quemaduras de las hojas, coloración amarillenta de las hojas o retraso en el crecimiento. Agregar un fertilizante completo soluble en agua al agua, en las dosis recomendadas por el fabricante, puede resolver el problema.

Coseche los berros antes de que las plantas comiencen a florecer y antes de que la temperatura exterior suba por encima de los 85 grados Fahrenheit para evitar que el sabor se vuelva demasiado amargo o fuerte. Cosecha cortándola a una altura de 4 pulgadas.

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  • Empiece a sembrar de dos a cuatro semanas antes de que se espere la última helada. El berro germina rápidamente y crece mejor en climas más fríos. Se puede colocar en el exterior a principios de la primavera, después de que haya pasado el peligro de las heladas.
  • Sumerja los recipientes en una fuente de agua del jardín como un medio alternativo para mantener los berros constantemente húmedos. Si va a colocar los berros cultivados en contenedores en una fuente de agua, evite sumergirlos por completo. El agua no debe estar a más de 1 pulgada del borde de la maceta para evitar la formación de algas en los tallos de los berros.
  • Cultive berros a partir de esquejes colocando un manojo o varios tallos en un vaso de agua. Una vez que se desarrollan las raíces, los berros se pueden plantar en un recipiente.

Caryn Anderson combina una amplia experiencia de escritura detrás de escena con su pasión por todo lo relacionado con la comida, la moda, el jardín y los viajes. Picada por el gusanillo de los viajes a la edad de 15 años después de un viaje a Europa, Anderson fomentó su amor por el estilo y la moda mientras vivía en la ciudad de Nueva York y obtenía su título en la Universidad de Nueva York.


Perfil de la planta: Berro (Nasturtium officinale)

También llamada berro amarillo, esta perenne acuática o semiacuática es originaria de Europa y Asia, donde crece en lagos y embalses fríos, y a lo largo de arroyos y ríos de movimiento lento. Es un miembro de la familia de las coles, Brassicaceae, que también incluye brócoli, mostaza y alyssum, pero no está estrechamente relacionada con la flor anual comúnmente llamada capuchina. Las plantas crecen rápidamente alcanzando 4-20 ″ de altura y tienen tallos ramificados huecos que hacen que las plantas floten. Las hojas pinnadas compuestas tienen de 3 a 7 folíolos ovalados a en forma de huevo de hasta 1/2 "de largo. Los racimos terminales alargados de pequeñas flores blancas de 1/4 ″ de ancho aparecen desde mediados hasta fines del verano y son atractivos para los insectos, especialmente las moscas flotantes. El berro se utiliza en la cocina por su sabor picante y es especialmente apreciado para ensaladas. Las plantas pueden ser muy invasivas. El nombre del género, Nasturtium, proviene de las palabras latinas nasus que significan narizy tortus significado retorcido, y se refiere al sabor picante. El epíteto específico, officinalis, es la palabra latina que significa vendido en tiendas y se refiere al valor medicinal de la planta.

Tipo: Acuático o semiacuático perenne

florecer: Racimos terminales de pequeñas flores blancas desde mediados hasta finales del verano.

Tamaño: 4-20 ″ H 39 ″ W

Luz: Pleno sol y sombra parcial

Robustez: Zonas 3-11

Cuidado: Retirar antes de volverse invasivo

Plagas y enfermedades: Mancha foliar por Cercospora, Mancha foliar por Septoria. podredumbre negra, amortiguación, raíz de ladrón, amarillos de berro, caracoles de agua, babosas, camarones, colémbolos, trips, pulgones, larvas de mosca caddis, polilla de espalda de diamante, escarabajos, chinches apestosas, ácaro ciclamen, gorgojos, moscas, aves silvestres, ciervos y rata almizclera.

Propagación: Semilla, división, esquejes

Plantas compañeras: No aplica


Berro creciente

Regando

Mantenga la tierra húmeda, especialmente con berros y durante la etapa de germinación.

Deshierbe

Es importante mantener las malezas alejadas de las plantas de berro porque propagan las enfermedades que afectan a estas y a la mayoría de las brassicas.

Triturado

Use mantillo para mantener la tierra húmeda entre riegos.

Fertilizante

No es necesario fertilizar los berros, pero si lo decide, use un fertilizante líquido. Sin embargo, el berro no se alimenta demasiado, gracias a su corta vida útil, por lo que un poco de fertilizante líquido ayuda mucho.

Cuando cultive berro hidropónicamente en una bandeja poco profunda con agua, recuerde fertilizar el agua con un fertilizante líquido a base de algas. De lo contrario, sus plantas no tendrán acceso a ningún nutriente.

Siembra de sucesión

Debido a que el berro crece tan rápido y se cosecha tan joven, es un candidato ideal para la siembra de sucesión. Siembre a intervalos regulares para asegurar un suministro constante de verduras suculentas y crujientes. Plantar cada dos semanas es una buena estrategia.


Contenido

El berro aparece en algunas fuentes como perteneciente al género Rorippa, aunque la evidencia molecular muestra que las especies acuáticas con tallos huecos están más estrechamente relacionadas con Cardamina que Rorippa. [3] A pesar del nombre latino, el berro no está particularmente relacionado con las flores conocidas popularmente como capuchinas (Tropaeolum majus). T. majus pertenece a la familia Tropaeolaceae, un taxón hermano de Brassicaceae dentro del orden Brassicales. [ cita necesaria ]

En algunas regiones, el berro se considera una maleza, en otras regiones como una verdura o hierba acuática. El berro se ha cultivado en muchos lugares del mundo. [ cita necesaria ]

En el Reino Unido, el berro fue cultivado comercialmente por primera vez en 1808 por el horticultor William Bradbery, a lo largo del río Ebbsfleet en Kent. El berro ahora se cultiva en varios condados del Reino Unido, sobre todo en Hampshire, Dorset, Wiltshire y Hertfordshire. La ciudad de Alresford, cerca de Winchester, se considera la capital de los berros de la nación. [4] Tiene un Festival del Berro que atrae a más de 15.000 visitantes cada año y una línea de tren de vapor conservada lleva el nombre de la cosecha local. En años recientes, [ ¿Cuándo? ] el berro se ha vuelto más disponible en el Reino Unido, al menos en el sureste. Los paquetes de berros se almacenan en algunos supermercados y pueden estar disponibles frescos, en grupos, en los mercados de agricultores y fruterías. [ cita necesaria ]

En los Estados Unidos en la década de 1940, Huntsville, Alabama, era conocida localmente como la "capital mundial de los berros". [5]

El berro fue consumido por los primeros nativos americanos. [6]

Nutrición Editar

Las nuevas puntas de las hojas de berro se pueden comer crudas o cocidas, [7] aunque se debe tener cuidado al recolectarlas en la naturaleza debido a parásitos como giardia. [8] El berro tiene un 95% de agua y un bajo contenido de carbohidratos, proteínas, grasas y fibra dietética. Una porción de 100 gramos de berros crudos proporciona 11 calorías, es particularmente rica en vitamina K (238% del valor diario, DV) y contiene cantidades significativas de vitamina A, vitamina C, riboflavina, vitamina B6, calcio y manganeso ( mesa).

Fitoquímicos y cocina Editar

Como verdura crucífera, el berro contiene isotiocianatos que se destruyen parcialmente al hervir, mientras que el contenido de carotenoides aumenta ligeramente. Sin embargo, la cocción al vapor o al microondas retiene estos fitoquímicos. [9]

Cultivo Editar

El cultivo de berros es práctico tanto a gran escala como a escala de jardín. Al ser semiacuático, el berro se adapta bien al cultivo hidropónico, prosperando mejor en agua que es ligeramente alcalina. Con frecuencia se produce alrededor de las cabeceras de los arroyos de creta. En muchos mercados locales, la demanda de berros cultivados hidropónicamente supera la oferta, en parte porque las hojas de berro no son aptas para la distribución en forma seca y solo pueden almacenarse frescas durante un período breve. [ cita necesaria ]

El berro se puede vender en los supermercados en bolsas de plástico selladas, que contienen un poco de humedad y están ligeramente presurizadas para evitar que el contenido se aplaste. Este método de envasado ha permitido la disponibilidad nacional con una vida de almacenamiento una vez comprada de uno a dos días en almacenamiento refrigerado o refrigerado. [ cita necesaria ]

También vendidos como brotes, los brotes comestibles se cosechan días después de la germinación. Si no se cosechan, los berros pueden crecer hasta una altura de 50 a 120 centímetros (1 1 ⁄2 –4 pies). Como muchas plantas de esta familia, el follaje de los berros se vuelve amargo cuando las plantas comienzan a producir flores. [ cita necesaria ]

Preocupaciones Editar

Los cultivos de berros cultivados en presencia de estiércol pueden ser un entorno para parásitos como el parásito del hígado, Fasciola hepática. [10] Al inhibir la enzima CYP2E1 del citocromo P450, los compuestos del berro pueden alterar el metabolismo de los fármacos en individuos que toman ciertos medicamentos como la clorzoxazona. [11]


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